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        “不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。

        李小仙咧了咧嘴直接说道：“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时，就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”

        “我去，你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬周说话间，有些好奇的问了一句：“那油面筋是什么？”

        “就是用手搓成团之后，在油锅里炸到金黄色捞出来的面筋，就是油面筋。”

        李小仙说完，在厨房里环顾一周，并没见到厨房里有油面筋，也就没在多说什么。

        “这东西什么时候有的，我怎么从来没见过呢？”史蒂芬周捏了捏手里的面筋，有些好奇。不过眼角的余光见远处的那师傅瞅了自己二人一眼，赶忙把手里的面筋放在菜板上，拿起刀开始切了起来。

        李小仙不问原因，也赶紧拿起刀跟着史蒂芬周比划了起来……

        “怎么了？”

        “没看人家在瞅咱俩吗？这都多半天了，咱俩一直在这唠嗑，人家心里怎么想！”史蒂芬周咕哝了一句。

        李小仙拎着刀，在面筋上来回来回比划了几刀，就是下不去刀。看着史蒂芬周已经切了半块面筋了，心里有点着急。

        “怎么了？”史蒂芬周注意到了李小仙的尴尬，歪头冲他问了一句。

        李小仙叹口气说道：“我刀工真的不怎么样，比着尺子下刀都能切斜了……”说话间，李小仙冲着史蒂芬周示意让他看看自己这刀工究竟有多烂。

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