还不赶快来体验!!!
首先是炒肝。
看到两碗炒肝的时候,江叶就感到有些意外了。
他没有吃过老京城的炒肝,还以为所谓的炒肝和其他地方的炒肝差不多。
其他地方的炒肝,就真的是炒猪肝。
比如爆炒猪肝等等,通常都是将猪肝切片,经过清洗之后,就大火爆炒。
但是京城的炒肝却不一样,看上去是浓稠的汤汤水水,更像是一碗炖煮出来的糊糊。
和江叶印象当中的“炒肝”真的是相差甚远。
所以江叶都有些愣住了,问道:“秦大美女,这就是炒肝?不是说炒的吗?看起来应该不是吧???”
秦颖噗嗤一声笑了出来,然后解释道:“炒肝并不是炒的,而是煮出来的,而且除了肝,还有肥肠,肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉,因为比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有“炒“的感觉的。”
听了她这么说之后,江叶差不多也就听明白了。
原来所谓的炒肝还有这么多的说法???
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