设置

关灯

第148章 极阴之料,极阳之汤 (1 / 6)

还不赶快来体验!!!

        ‘竟然都已经开始发力了,那我也得加快了,三个小时可未必够时间啊...’

        因为料理的东西非常的繁琐复杂,赵扶余的手脚也不禁加快了速度。

        十几口大缸内熬煮的汤汁,此时因为舂碎了许多食材,已经开始渐渐释放出内里的本味。

        而在赵扶余的不断动作当中,木炭的稳定火焰,并没有真正让大缸内的汤水沸煮起来,温火慢煮,却又有滚煮一般的快速将味道释出。

        这也是赵扶余之前不断舂碎这么多食材,来进行烹饪的原因。

        如果不打破原本的结构,要短时间内将食材内部的味道释放出来,那需要的时间可就太长了。

        以至于就算是炖煮的鸡汤,赵扶余也是用木棒,基本上把一整只鸡全部都捣成了一块块的小鸡架,最关键的是鸡骨头都被木棒给砸开了。

        这才开始了熬煮。

        不需要使用扫汤的方式,这样的办法,文火慢煮不断的去掉上层的浮沫和油脂,也能得到清澈的汤底。

        甚至这样的汤底,因为没有使用其他的食材,属于鸡肉的鲜美会更加浓郁。

        这也是赵扶余这么料理的根本原因。

        要提取出这么多种食材的汤汁汇集于一道,那需要的时间简直太长。

        内容未完,下一页继续阅读