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        “可不病了，‘离魂症’又犯了。”

        “切～，师傅，您是那出戏唱多了吧？”

        “或许吧，最近唱的几场，就特有感觉……”

        八月的倒数第二天，是张秀的生辰，过了这一天，她就吃十九的饭了。

        这一顿生辰宴，舅娘在帮着操持，她自己反倒落了个轻松。其实也没什么复杂的菜式，无外乎果品、菜肴、点心之类。因为说好了要饮酒，所以多以下酒菜为主，点心不多但做的很精致，像带骨鲍螺，蜜汁藕，阁老饼等等。

        舅娘最拿手的就是带骨鲍螺，虽是苏州点心，但因为舅舅爱吃，早先舅娘是跟着厨娘学习，后来就自己摸索，结果竟是比苏州本地师傅做的还地道。其实就是将乳酪和蔗糖霜、蜂蜜一起，待凝住之后，挤出螺纹的花样。说很简单，真正上手却非易事，关键就在乳酪的制作，新鲜的牛奶需熬之滤之漉之，然后再掇之印之。

        阁老饼也是舅娘的一绝，这是广东的茶素，其实就是馅饼，制作起来也很讲究，先将糯米淘尽、拌水磨粉，沥干。然后米粉二份和白面一份，加热水揉至表面光滑，醒面之后包入馅料微炸至金黄，再焖上一会即成。阁老饼吃起来软腻适当，里馅也可以做成咸甜各种口味，很是可口。

        还有一味烤鳗鱼，正是当下的美味，这鳗鱼出自长江口鹅鼻山下，有一处江水回溜之地，此地所产鳗鱼味最美。烤的时候刷上甜酱、豉酱，回味无穷。

        当然还少不了顾家的芥葅一味，只这道是张秀亲自做的，上回中秋已经吃过一回了。

        果品也备了些，时令的有京师的苹婆果，山东的秋白梨，南京的桃门枣，福建的福橘、橘饼，杭州的塘栖蜜橘。

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