还不赶快来体验!!!
“好呀好呀。”
小小将吉布森洗干净切好的五花肉肉丁先焯水又洗干净,之后将墨云阿兄切好的蒜蓉和洋葱各取了一碗,锅热倒油,烧至五成热,放入蒜蓉和洋葱丁炒出香味,之后放入肉丁一同翻炒。
炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀后,放入少许清水小火焖一会,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
出锅后加入泡好切碎的粉条,加入适量的盐,酱油,生抽翻拌均匀就可以了开始包了。小小看了看面,感觉发的差不多了就决定先包一锅酱肉的给大家尝尝。
小小看着发酵至3倍左右大的面团,样子有些稀,不过没关系,慢慢再加入一些面粉,揉成光滑的面团,盖上木板再醒发一会就可以了。
这时候吉布森将酸菜切好了,就来帮小小包包子。
“吉布森,你先将面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成我拳头大小的小剂子,再将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。你看,就这样就可以了。”说着一个中间厚边缘薄的圆圆的面饼就被小小擀好了。
之后吉布森上手试了试,等到他能完全掌握之后小小就让他擀面皮自己去教颜笙包包子了。
只见她用自己白白嫩嫩的左手托着一个比自己手手还大的面皮,右手拿木勺将调好的酱肉陷挖了一大块放在面皮中间,之后将面皮提起来包裹住酱肉陷,不一会一个白白胖胖,头顶带褶子的馒头就包好了。
“姐姐,你这个馒头做的真好看看啊。”
小小笑了笑“可不就是馒头吗,加了馅料的馒头就叫包子。颜笙学会了吗?快试试包包看。”
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