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        苦瓜粥。

        苦瓜，味苦，寒，无毒。

        主治除邪热，解劳乏，清心明目。

        这个对夏天的暑气很有用。

        付拾一选了一根微微发白发青的苦瓜，然后将两头瓜蒂切掉，从中间剖开，挖出瓜瓤，只留下皮肉。

        苦瓜切丁，用盐稍微杀水——这样能去除一部分苦味，不至于太影响口味。

        米要凉水下锅，这样才能熬出粘稠的米粥。

        米粥里加几颗花椒，熬到浓稠快起锅时候，将苦瓜丁下入，继续熬煮。

        待到苦瓜熟透变软，就可以出锅。

        至于小菜，付拾一配了一碟醋泡嫩姜丝，一碟豆角炒肉沫，还有一碟子的清炒雍菜嫩叶，一碟子的酸脆萝卜条，半个咸鸭蛋。

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