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热锅冷油,滑入虾头,小火慢煎。刚开始煎的时候不太需要翻动,周允庭趁煎虾油的空隙,切好酸辣椒,准备好了两勺豆瓣酱,洗好花甲,顺便把小砂锅重新洗了一边放置一旁待用。
这两个砂锅是方应浓和唐起云以前琢磨h焖J时买的,一人一个。
方应浓剥好了蒜拿来切碎,站在一旁,看周允庭举着锅铲轻轻压着虾头。
虾头已经变红,翻了个面,锅中不断翻出小气泡,油圈边上的橙红sE越来越明显。虾油的香味逐渐出来。
这架势,看着就很熟练。
难怪结婚后周允庭的厨艺很不错,原来是这么早就开始会做饭了。
虾油煎好,倒入蒜末和酸辣椒爆香,再加入豆瓣酱,炒出红油,关火。加入适量的盐和糖、生cH0U、蚝油进行调味。
砂锅底部先铺上一层花甲,再是虾,第三层是金针菇,在盖上一些豆芽,淋上热乎底料,加水,盖上盖,上灶头开火。粉丝泡在一个大碗里,周允庭洗着小白菜和芫须,预备出锅了再放。
方应浓在客厅摆上隔热垫,洗好两个杯子并一盘水果。饮料常温,好在昨天冰上冰块,今天正好用上。
周允庭端着砂锅出来时,桌上都已经摆好了。两个砂锅分次端出,掀开盖,方应浓x1了x1鼻子,夸周允庭有一手。
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