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        猪皮反而好收拾，燎一下毛，焯水把脏东西刮干净。

        这时候肥肉是好东西，所以这猪皮上被剔得干干净净，都给不她留一点肥肉在上面，也省了她费力气。

        这卤肉关键就是调料。

        以前家里没有调料，自然做不了，这会儿夏明双跟张丹萍凑了不少，林林总总的也二十来样呢。

        她搭配好比例，然后就开始卤。

        夏明慧帮她烧火，夏明双则又开始切肉剁馅儿。

        夏明慧惊讶得不行：“姐，这肉不留着姐夫回来吃啊。”

        明儿姐夫就回来，

        你今儿都做了干啥？

        夏明双笑道：“我剁馅儿，明儿给孩子们包饺子吃。”

        当地不管什么节日，最好的饭就是饺子，实在是太穷，吃不起别的好饭，吃顿饺子就是过大年。

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