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        据说赵匡胤还未得志时，穷困潦倒，身无分文，有一天流落长安街头时，又冷又饿，便向一家卖烧饼的铺子讨了半个烧饼吃。

        但是天气寒冷，烧饼又冷又硬，难以下咽，旁边一个卖羊肉汤的老板见他吃力地啃着冷烧饼，好心地送他一碗热腾腾的羊肉汤。

        赵匡胤便将又干又硬的烧饼掰成了一小块一小块泡进汤里。

        没想到这泡了羊肉汤的烧饼又软又香，好吃得不得了，让赵匡胤吃得一身热汗，顿时饥寒顿消，痛快淋漓。

        后来登基后，赵匡胤还是十分想念在他最饥寒交迫时吃到的那一碗美味的羊肉汤泡饼，但是宫里的御厨们使尽浑身解数也做不出来那个味道。

        直到有一天，赵匡胤巡视到长安时，寻着记忆找到了当初的那家羊肉汤铺子，让老板再给他做一碗羊肉汤泡烧饼。

        但是此时烧饼铺子已经关了门，店主没有办法，就让妻子临时烙了几张面饼，然后将饼掰碎扔进羊肉汤里，又放上大块的羊肉、撒上葱花，端给

        皇帝吃。

        赵匡胤吃到了自己记忆中的美味，大赞这羊羹好吃，当即赏赐了店家。

        于是越来越多的人慕名而来，也要来吃一碗皇帝吃过的羊肉泡馍，店家干脆将羊肉汤店改成卖羊肉泡馍，由于客人太多，店家干脆让客人自己掰馍，就成了现在的模式。

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