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        底料是姜竹让大嫂给做的肉酱，加上厨房里的酱汁、酱油，扔点儿姜片、八角、盐、辣椒胡乱炖出点儿底味儿。

        再炖上猪骨熬汤，然后下肉片。

        今天村子里有人杀猪，姜家俊给他们带了点儿肉，还有从前储的肉干。

        这些都是为了打底。

        主要是涮菜。

        地里长的青菜，山上薅的野菜，还有从山下拿上来的豆腐、豆皮、菌子，还有刚切好的一根儿山药和开梯田挖出来的嫩嫩的鞭笋，煮在一锅，咕嘟咕嘟地冒着热气，香味儿满院子飘。

        他们没吃过火锅，姜家业称之为乱炖。

        没什么蘸料，姜竹的香醋被拎出来一人碗里来一勺，再剁点儿蒜末、小葱、辣椒碎进去，浸透了肉汤香味儿的烫菜在里面滚半遭，吹一吹，微微还带点儿烫，吃下去又爽脆又好吃。

        姜竹：“……”

        “小叔！”

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