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先将鱼头、葱、姜烧煮一刻钟的时间,捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨,备用。岁后锅上火烧热,下熟猪油,将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻,再下精盐、鲜汤、姜、黄酒用中火炖上一刻钟的时间,然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。
把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸,调入调料,用湿淀粉勾芡后,再淋入打散的鸡蛋液,再下麻油、香醋,推匀后,倒入盛鱼头的汤钵内,撒上胡椒粉、香葱即成。
这汤不但味道鲜美开胃,而且解酒效果极好,李元霸前世的时候,每次和导师出去吃饭都必点这一道汤。
没办法,谁叫他的导师是远近闻名的一杯倒,沾酒就醉呢?
吩咐下人们将醒酒汤和桂花糕送进来,李世民一碗酸辣鱼头汤下肚,被那种酸辣的滋味一刺激,很快就让他出了一身的热汗。
当然了,李世民体内残存的酒精,也随着热汗一起蒸发了出来。
“你小子,怪不得每次与你喝酒,你都是来者不拒,感情还藏着这么好的东西呢!”
李世民捏起两块桂花糕吞下了肚子,看着李元霸笑骂了起来。
李元霸摇摇头,道:“行了皇兄,我知道你打的什么主意,等你回皇宫的时候,我让府上的厨子随你们回皇宫,让他将新研制出来的几样菜式全都教给那些厨娘!”
“行,还是你最明白朕。”
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