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        “晓明哥客气了，您才是最重要那类人的代表，去吃饭的人有几个是专业的美食家啊，大多数都是您这种食客。”

        “食客的唯一准则是什么，那就是好吃，且口感丰富，另外还有营业充分。”

        余成功这话让众人点头，说的在理。

        “余老师说的太对了，制作海鲜听起来都觉得很简单，实则制作起来还是很复杂的。”

        张亮走到了两人跟前，接话点评了起来。

        “就拿这面前的皮皮虾来说，大家都知道皮皮虾的肉质很紧实，口感很好，但吃起来就非常的麻烦。”

        “光是它外表壳边上的两排刺，就让很多人头疼了。”

        张亮说着，一旁的摄像机将镜头推到了面前的皮皮虾上面。

        “这两排刺若是处理不好，别说小孩子了，就连大人在剥的时候都容易扎到手。”

        张亮说完，林大厨点头。

        “是的，所以在制作时，既要将这壳上的刺给它软化了，又要保留它肉质的鲜美。”

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