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        我估计里面大约放了十几种调味酱。有排骨酱，红烧酱，豆瓣酱，东北黄豆酱，黑色的甜面酱。种类实在太多，太繁琐，反而有些记不清了。

        这些主要的就是下午这道菜的灵魂，甜酱油。

        东北人做出来的酱大多数都是咸口，而他们家的青椒肉末鸡蛋酱，却会在吃过之后略微有一些回甘。

        这么回甘，就像是喝上好的茶水。香浓苦涩的味道入肚，然后一打隔就是满口的香甜。

        其实他们家做酱里边根本就没有放半点糖。无论是白糖，红糖，冰糖或蜂蜜。我亲眼见着他们家一丁点都没有放。

        而这道青椒肉末鸡蛋酱之所以会回甘。全控里面的甜面酱和甜酱油调口。

        小的时候我根本就不知道世界上有甜酱油这种东西。在我们东北用的大多数都是黄豆酿成的黑色鲜酱油。

        味道是又黑又咸，特别浓重，有极其浓郁的酱香味道。

        一般我们用这些酱油做炖菜。做出来的东北菜大多数都是又黑，又咸，又黏。

        不过这样做出来的食物特别下饭。像我们正常的东北壮汉，一顿饭至少可以吃上八两的大米饭。

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