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        “哪有什么秘方，其实就是最简单的做法。这个法子是我自己研创的，说实话，这道酥炸小肉丸我儿子最爱吃的。”

        我记得之前顾茗曾经跟我们提起过，朱阿姨有一个自己的儿子，好像是一个自闭症的患者，二十几岁智商只如同三岁孩子的大小。

        想来朱阿姨这一辈子过的也不容易，一个人离异，带着一个有着自闭症的孩子。好在年轻的时候还有顾叔叔的帮忙。

        但是朱阿姨也不是白得好处，他在照顾自己的儿子的同时，也帮顾叔叔把他们家的两个孩子拉扯大。

        就是这样一个女人辛辛苦苦一辈子，临到晚年。却是因为这个男人的女儿不同意，便只能没有名分的生活在顾家之中，做一个不要钱的保姆。

        朱阿姨满脸欣喜的跟莫小雅介绍自己做的这个炸肉丸子的绝技。

        “起初我的儿子喜欢吃狮子头，我便特意跟饭店的师傅学习做狮子头的做法。

        要选用三分肥七分瘦的猪肉，然后切成碎碎的小粒儿，切记不能切成肉馅儿，否则就丧失了劲道的口感。

        然后再让里边加上少许的马蹄，一点点的蛋清，还有少量的土豆淀粉。将这肉丸子下油炸熟之后再上锅蒸，最后就做出了味道鲜美的铁狮子头。

        可是那铁狮子头的个头太大，我儿子每次吃都会搞得一身都是肉末。

        当时我也是为了省事儿，就想着把这些丸子做的小一点，做成一些迷你的小丸子。

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