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全荷宴 苏雪轩提着东西回到厨房便开始准备起来。 先把糯米泡上,糯米需要泡最少两到三个时辰。 …… (1 / 4)

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        苏雪轩提着东西回到厨房便开始准备起来。

        先把糯米泡上,糯米需要泡最少两到三个时辰。

        然后把排骨洗净砍成小段,放在盆子里,加入姜蒜蓉,酒,酱油,盐糖,腌制两个小时(有蚝油可以加蚝油味道更好)。

        这两样准备好了,苏雪轩又拿出几节新鲜的莲藕,去皮洗干净。

        用刀在莲藕其中一头约五公分的地方切断,放在一旁水里泡着待用,

        然后剥莲子,莲子去芯,将莲子莲心分别放在两个碗里待用。

        新鲜荷叶泡在淡盐水里约两刻钟待用。

        时间差不多了,先将糯米捞起沥干待用。

        把切好的莲藕捞起沥干,放在盆里,用筷子把糯米塞到莲藕的空里,一边塞一边磕打藕身,让糯米塞的更加紧实。

        塞满后把莲藕头依旧接在藕身上,用竹签固定住,这样藕身完整,糯米也不会煮跑。

        点上炉子,准备一个大砂锅,把藕放在里面,加水没过藕身,盖上盖子,大火烧开中火慢慢煨。

        直到水收到藕身三分之二处,这时水已经是淡红色了,然后加入适量红糖,适量大枣,适量冰糖,适量干桂花。

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