还不赶快来体验!!!
「喝咖啡最好什麽都不加,才真的是喝咖啡。」
说完,老板就拿出一个像是化学实验室里的烧瓶,烧瓶被一个像木柄的金属夹给夹住,下面再用卤素灯加热,而烧瓶口会cHa上一个像是玻璃漏斗的上座。
老板说,等到水烧开了,再把咖啡粉投入、搅拌、萃取,虹x1壶咖啡是用浸泡式去萃取出咖啡,而手冲咖啡是用滴漏式去萃取出咖啡,两者并不相同。
看着烧开的热水往上冲,和咖啡粉均匀搅拌後,关掉卤素灯,咖啡果然从上面往下跑,萃取出一壶略带琥珀sE的黑咖啡,随着瓶口晃动,琥珀sE和黑sE就这样融合成琥珀黑,还漂浮着一层非常薄的油脂,盖住咖啡的热气。
「来,试试看。」老板把黑咖啡倒入像是黑陶烧制的陶杯中,外层有一圈像是灰sE橡胶的环状隔热层,感觉很有质感。
「好苦,好苦啊!」我小心地喝了一口,苦味在嘴里立刻蔓延开来,我嘴角发抖,皱着眉。
「你喝法不太正确。」老板笑着跟我说。
「喝咖啡还要讲究喝法?」
「虹x1式咖啡,不能把咖啡直接送进喉咙里,要用舌头去感受。」
「怎麽用舌头去感受?」
「慢慢喝下一小口,让它停留在舌头上,再用舌头上下翻动,让咖啡散开,均匀分布在舌根、舌尖、舌头两侧,你就会发现这些味道有了层次。有时先苦後涩,有时先涩後甘,也可能先涩後苦,这和咖啡豆的烘焙程度有关。」
我照着老板的方法去试了几次,用舌头去拍打啜饮入口的黑咖啡,感觉不到它说的层次感,只感受到苦味继续蔓延开来。
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