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待吃完了,下面的豆腐却是也已经入味。
和赵茗茗这种简单的吃法想必,她的父亲赵泽却是个吃豆腐的大行家。
不过和赵茗茗一样,他也喜欢吃拌过的豆腐,但却是用韭叶,而不是青葱。
至于拌什么,却是各有各的喜好。
赵茗茗最喜欢的是一小段儿青葱,而后再加两勺秋油,少许醋。
放入已经切好的豆腐块中轻轻一翻,把底下饱蘸了汤料的翻到上面来先吃。
还能让这豆腐的表面稍稍变得坚硬些,吃起来口感更有弹性与韧劲。
却也是不能烫的太久。
若是全然烫熟了,不仅豆腐稚嫩的口感会消失,表皮更是难以避免的起了褶子……
每次吃前,还要吩咐厨子用滚水略微烫一遍。
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