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        因为豆腐从山下的人间运到这列山上，难免沾染了不少土味。

        这么一烫，却是就将其中的土味尽皆除去。

        这韭叶也同豆腐一般的处理，入水一滚之后即刻捞出。

        放置半温时候，再撒上一层盐花，滴几滴老酒。

        待全凉时，便已腌制入味。

        看上去就有些难过，更不用说吃到嘴里了。

        春夏交替之时，初春刚过之时的韭叶，是为追加。

        这是的韭菜叶，香嫩无比，芽叶并发，却是要比才露尖尖角的细荷还要倩碧几分。

        不过这里的豆腐却不是拌的，而是烧的。

        烧豆腐有的需要用油先煎过，有的却是干烧，不放油。

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