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这个时候就取一点蟹壳油,放入少许生姜,再加入剥出来的蟹黄蟹膏,一点点酒,白胡椒。
翻炒开来后,再倒入更多蟹壳油,一点盐,继续熬煮一会。
而蟹肉也用同样方法处理。
这样就分别得到秃黄油和蟹肉粉油。放在阴凉的地方,密封储藏,能保存很久。
当天晚上,拾味馆众人就吃了一顿奢侈的秃黄油拌饭。
秃黄油拌饭就将米饭蒸熟后,直接舀一勺秃黄油淋在米饭上。
因为是猪油的,所以秃黄油是微微凝固的,伴随着米饭的热气融化开来,那橙黄色的油慢慢浸透雪白晶莹的米粒——
再来一点点的酱油。或者干脆就是盐末。
把米饭搅拌均匀后,就可以开动了。
不夸张的说,这一天晚上,拾味馆所有人都忍不住吃了个肚圆,然后不得不站着走动消食。
罗乐清原本还有点羞涩拘谨,这一天晚上也是放飞了自我。
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