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最后一步,就是晒干。晒干藕粉的时候一定要经常搅动,打散里头的团块。
这样出来的粉,才会均匀洁白,味道好。
而且最好用大簸箩铺上细布,薄薄的晒。
这一批的藕粉,足足晒了两天,也只出了不到二斤藕粉。
付拾一就不太舍得冲着吃,于是做了藕粉桂花糕。
藕粉桂花糕做起来就简单很多。
准备好糯米粉,藕粉,还有云砂糖,牛乳,桂花。
将牛乳加糖煮热化开却不至沸腾,再将糯米粉,藕粉倒入面盆里,将热牛乳倒入进去。
搅拌均匀成了面糊之后,还可过一遍细筛。
然后再混入桂花。
再倒入一点凉的牛乳。充分搅拌后,就直接用细棉垫在蒸笼内,再铺上一层竹叶。
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