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奶爸的美食店
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第382章 替我好好尝尝味道 (6 / 11)
还不赶快来体验!!!
比如这步腌制。
就不同于其他素菜食材的腌制,只加点儿盐,有个底味即可。
需和其他荤菜的腌制一样,不仅要加入食盐生抽料酒鸡蛋清,还需加入胡椒粉。
黄涛将攥干水分的香孤,又重新地倒入大的不锈钢盆中。
往里加入适量的食盐、胡椒粉,淋入适量的生抽和料酒,再放入鸡蛋清。
抓拌均匀。
让香孤丝充分地吸收这些料汁。
接下来,便是挂湖了!
挂湖,顾名思义就是将这些香孤丝先挂上一层薄面湖。
如此一来,能令香孤丝的口感更加的嫩,从而以达到鳝丝的口感。
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