还不赶快来体验！！！

        这拍粉啊！

        就是用澄粉裹在食材的表面上。

        看着好像跟方才往盆里放面粉挂湖的步骤有点重合了。

        但其实这两者起到的作用，是完全不用的。

        方才挂的面湖，是让香孤丝的外表更加的酥一些。

        而此刻他要做的拍粉，是为了让其表面起脆。

        这样一来，吃起来的口感才会更佳，才能更接近于鳝鱼丝的那种口感。

        当然。

        挂干粉湖，也不易过早。

        一定得等油热时再挂，挂好后直接入油锅内炸制。

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